自制磨牙佐酒小食鸡爪:香烤凤爪

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自制磨牙佐酒小食鸡爪:香烤凤爪

原材料:鸡爪(500克)、卤汁(适量)、烧烤腌制调料(适量)

这个最简单易学,夏季吃腻了烤串,来个烤鸡爪试试! 制作步骤: 1、鸡爪洗净去掉脚趾甲 2、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料 3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪即可 4、捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液 5、再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上 6、腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来,放入烤箱中层上下火180度烤10分钟 7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可 注意事项: 1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟; 2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发; 3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。

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